同益食品

第一部分：前言

编制说明…………………………………………………………1

报告内容客观性声明……………………………………………2

总经理致辞………………………………………………………3

企业简介…………………………………………………………4

第二部分：报告正文

企业质量理念……………………………………………………6

内部质量管理……………………………………………………7

质量管理机构………………………………………………7

质量管理体系………………………………………………9

企业质量诚信……………………………………………………12

质量诚信管理………………………………………………12

质量文化建设………………………………………………13

企业质量基础……………………………………………………15

企业产品标准………………………………………………15

企业计量水平………………………………………………17

企业认可情况………………………………………………18

特种设备安全管理情况……………………………………18

产品质量责任……………………………………………………20

质量、售后服务承诺………………………………………………20

产品质量保证………………………………………………20

产品召回情况………………………………………………21

产品“三包”责任…………………………………………22

产品质量奖励………………………………………………22

质量管理风险管理………………………………………………23

质量投诉处理………………………………………………23

质量风险监测………………………………………………24

应急管理……………………………………………………27

第三部分：报告结语

展望………………………………………………………………28

读者意见反馈……………………………………………………29

编制说明

本报告是福建同益有限公司发布的第一份质量信用报告。

报告组织范围福建同益食品有限公司

报告时间范围 2013年1月1日至2014年7月1日

报告发布周期年度报告

报告数据说明本报告采用数据来自于福建同益食品有限公司

报告获取形式本报告以电子文档形式发布，电子文档将发布于公司网站：www.tysp888.com

联系方式福建同益食品有限公司

地址：福建省平和县小溪镇大坂洋工业集中区

邮编：363700

电话：0596-5267986

传真：0596-5265956

网址：http:// www.tysp888.com

报告内容客观性声明

郑重声明：

本公司出具的《质量信用报告》，是在综合汇总、整理公司自成立以来的质量信用工作相关数据，特别是近三年以来的数据和工作情况，是公司在严格遵守国家有关法律、法规及行业标准、规程，认真履行企业产品质量主体责任、建立质量诚信机制等工作中所取得的成果。

报告中相关数据、信息全部真实、可信，符合GB/T 22120-2008《企业信用数据项规范》和GB/T 22118-2008《企业信用信息采集、处理和提供规范》，本公司对报告内容的客观性负责并主动接受社会监督。

特此声明。

福建同益食品有限公司

2014年7月10日

总经理致辞

福建同益食品有限公司，始终奉行“质量第一、诚信为本、同盈共益”的宗旨，以质量为根、诚信为本、科学管理、追求卓越为质量方针，坚决落实企业质量主体责任，严格遵守国家相关质量法律法规，始终以高于国家标准的企业标准来严格要求自己，健全产品质量、服务追溯体系，切实履行企业质量主体责任，依法承担质量损失赔偿。

为确保质量诚信体系的有效运行，从制度上加以规范，从考核手段上加以落实约束，从质量文化上加以引导，从努力改进和积极实施名牌战略上加以提升，大力营造和创建质量诚信工作氛围和体系，不断努力提升非国家质量标准的使用性能，切实服务客户。

公司将一如既往努力践行质量第一、诚信经营的社会责任，持续打造精品“tysp”牌酱腌菜，向质量求效益，以质取胜，赢得市场。

总经理：周水同

企业简介

福建同益食品有限公司创办于2003年，集基地种植、加工、销售为一体的现代化农副产品深加工企业。公司位于闽南金三角、“中国水仙之乡”—漳州市，地处“世界柚”、“中国柚都”—平和县，毗邻有“海上花园”之称的港口城市—厦门。自然地理条件得天独厚，交通十分便捷。

公司坐落于平和县小溪镇大坂洋工业集中区，占地面积25200平方米，现有职工300多人，其中技术人员30余人；公司拥有成熟的加工工艺、设备完善、厂区设计规范科学、布局合理、管理机制健全。主要产品有七大类：果蔬罐头（清水笋罐头、油焖香脆笋等）；酱腌菜（梅菜笋、梅菜笋丝、梅菜花生、金针菇、金菇梅菜、金菇幼笋、佐餐三宝、同益咸菜、同益微菜、珍菇笋、香脆笋、香菜心、香脆瓜、蘑菇笋等软包装制品）；水产深加工品（海带丝、海带笋丝等）；其他豆品（五香豆等）；干制品类（薇菜干、麻笋干、文笋干等）；盐制品类（盐渍脆笋、盐渍薇菜、盐渍蘑菇、盐渍咸菜）；水果（琯溪蜜柚、红心蜜柚等）等。产品出口日本、韩国、美国、加拿大、欧盟等国家和地区。

近年来，公司创建了琯溪蜜柚、麻笋、蔬菜三块无公害、无污染的绿色原料基地，基地总面积达1000多公顷，从源头上确保了原料的优质。

公司获得国家行业生产许可证、国际级有机基地和顺利通过ISO18001职业健康安全管理体系、ISO14001环境管理体体系、ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP体系认证等，“TYSP及图商标”为福建省著名商标、漳州知名商标、“TYSP+图形牌酱腌菜”为福建名牌产品;漳州人民政府授予农业产业化龙头企业、先进企业、文明单位、纳税大户、加工食品质量诚信示范企业、守合同重信用单位、第十四届海峡两岸花卉博览会农产品展销活动畅销产品奖等荣誉称号。

公司奉承“质量第一、诚信为本、绿色食品、同盈共益”的经营宗旨，面向国内外市场，以质量求生存、以效益促发展。产品受到国内外客户、消费者的一致认可和好评！

一、企业质量理念

质量是企业的生命线，也是企业成败的关键。公司奉承“质量第一、诚信为本、同盈共益”的宗旨，面向国内外市场，以质量求生存、以效益促发展。产品出口日本、韩国、美国、加拿大、欧盟等国家和地区。特别是日本号称“用眼睛吃东西的国家”对食品要求近乎苛刻，同益食品靠什么抢占老外的餐桌？

早在创业初期，公司就提出四个“一流”的目标：建设一流企业，培养一流人才，生产一流产品，创造一流效益。同益人，始终坚持“质量第一，诚信为本，同赢共益”的质量方针。并凭着这样一股冲劲和韧劲把产品打入国际市场。把传统监测生产设施运行与人员操作结合，并对原材料进行严格把关。基于全面分析普遍情况进行的预防策略，对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。完全可以满足质量控制预定目标的保证，使食品生产最大限度地趋于“零缺陷”，公司的质量管理体系是适宜、充分和有效的。为加强食品安全，公司将逐步做好原辅材料的安全控制。通过各种考核认证，建立严格的质量管理体系。公司近几年来通过严格按照质量管理体系的运行，良好的质量保证和企业信誉为广大客户和社会所认可，使公司的客户稳定，客户网络不断扩大。

二、内部质量管理

1、质量管理机构

本公司确立以管理者代表负责的质量管理组织，由生产部全面负责公司的产品质量。

管理者代表

食品安全小组

（质量管理中心）

办公室

企划部

财务科

设备科

生产车间

品管科

销售部

采购科

仓管科

各级管理组织的职责和权限如下：

（一）质量管理组织的职责

（1）、编制适合本企业的质量管理体系文件；

（2）、组织制定企业的质量方针和质量目标；

（3）、负责和监督企业质量管理体系的有效运行；

（4）、制定质量奖惩制度，负责谐调各部门的质量责任，并考核工作质量；

（5）、组织企业内部质量审核；

（6）、负责重大质量事故的分析处理；

（7）、监督企业质量基金的使用与管理；

（8）、组织开展群众性质量活动。

（二）各车间和职能部门的职责

（1）、保证质量管理体系在本单位得到有效运行；

（2）、组织开展质量管理活动；

（3）、严格执行质量管理组织和化验室的质量指令；

（4）、完成本单位涉及的质量指标或质量目标。

（三）品质管理中心的职责和权限

（1）、质量检验

按照有关标准和规定，对原辅材料、包装材料、半成品、成品进行检验。按规定做好质量记录和标识，及时提供准确可靠的检验数据，掌握质量动态，保证产品检验的可追溯性。

（2）、质量控制

根据产品质量要求，制定原辅材料、包装材料、半成品和成品的企业内控标准，组织实施过程质量控制，运用数理统计方法掌握质量波动规律，不断提高预见性与预防能力，并及时采取纠正措施、预防措施，使生产全过程处于受控状态。

（3）、出厂产品的合格确认和验证

严格按照企业标准和企业制定的产品的《监视和测量管理办法》进行检验，杜绝不合格产品出厂。

（4）、质量统计和分析

利用数理统计方法，及时进行质量统计，做好分析和改进工作。

（5）、质量跟踪

根据生产的批次不同，及时进行产品质量跟踪，保证产品的质量要求。

为确保质量管理水平和全面提升管理能力，公司高层领导、中层管理者逐级签订责任书，严格按照相关质量目标进行考核。公司各相关部门月度、年度考核指标与过程质量指标挂钩，直接反映在个人薪酬上，为进一步激励员工的质量意识，建立了质量单项奖励，在全公司营造了良好的质量管理氛围，确保公司产品生产过程全员参与、全过程控制的全面质量管理工作，形成从原辅材料进厂到成品出厂的全过程监控

2、质量管理体系

公司于2011年通过ISO18001职业健康安全管理体系、ISO14001环境管理体体系、ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP体系认证。近年来，不断优化资源整合，修订、完善、建立健全适应本公司实际的职业健康安全管理体系、环境管理体体系、食品安全管理体系认证及HACCP体系体系，扎实有效地落实了管理工作中的各项责任、各项目标，确保体系有效运行，推进公司可持续发展。

（1）公司四个体系的有效性建立源于公司设立了一套合理有效的科学、标准的工艺管理、管理文件，规范指导整个生产过程，确保质量管理的顺畅。

（2）根据公司质量目标，分解下发各部门的质量目标，定期开展质量目标实施检查工作。对检查中发现的问题，及时反馈，同时以顾客为关注焦点，以用户满意度为测量标准，用尽善尽美的售后服务来满足用户和社会的需求，赢得用户的信赖和满意，确保质量目标持续改进。

公司质量目标完成情况如下：

a、公司产品出厂批次合格率100%。

b、顾客满意度≥90%；实际完成：94.82%。达到目标要求。

c、每年定期开展公司内部质量审核、管理评审工作。不断规范、健全内部审核各项实施记录，较好地保证了体系的有效运行和持续改进。

d、加强管理制度执行的检查力度，大力开展管理文件适用性评审工作，及时查找、分析制度中存在的不适宜性，提出合理可行、防漏补缺的措施，有效促进了公司的管理业绩水平持续改进。

e、始终坚持不懈加强过程控制是确保企业产品质量稳定的唯一有效途径。公司通过制定并严格执行高于国家标准的企业指标，严格执行相关的法律法规，定期召开质量分析会，及时制定对策，严格把好产品质量关。

f 、始终坚持持续创新,在搞好生产经营的同时，同时积极开展节能减排技改工程。2012年至今公司先后进行了锅炉尾气回收利用改造、冷却水的二次利用等。

g、坚持以关注顾客为焦点，持续改进食品安全及HACCP体系。不断调整、改进产品过程控制，提高和完善产品质量水平，不断增强顾客满意度，确保经济效益稳步增长。

h、对购进的原辅包装材料严格按标准进行检验，不符合标准的不入库，不使用；

i、加强生产全过程的质量管理，由检测中心跟班检测，确保了上道工序的不合格品不流入下道工序，不放过任何问题；

通过以上措施，确保了食品安全管理及HACCP体系的完善性、有效性和运行的符合性，促进了公司整体质量管理水平持续提升。

三、企业质量诚信

1、质量诚信管理

为进一步提升产品质量，落实质量主体责任，公司努力创建质量诚信体系，以《食品安全法》为依据，产品生产许可、国家标准等规章制度为准则，率先取得食品安全管理及HACCP体系体系认证并认真落实和持续改进。为确保质量诚信的有效运行，在制定科学严谨的诚信管理制度的基础上，通过严把进厂原辅材料诚信关、生产组织诚信关、质量监控诚信关、质量技术服务诚信关、人员诚信观，不断完善企业的诚信体系建设。通过制定诚信方针、诚信目标，开展企业诚信相关的内容培训，树立员工“真诚做人、扎实做事”的理念，使员工真正认识到诚信在企业发展中的重要作用，把诚信渗透并凝结于企业经营理念之中，贯穿于从原料进厂到产品出厂等生产质量控制全过程，成为企业的行为方式和员工的自觉行动。

在公司组织机构发生变化后，依据GB/T22000、GB/T27341-2009、GB14881等标准要求、结合公司实际情况，我们及时对公司质量方针、质量目标、《食品安全管理手册》、《HACCP体系管理手册》、《程序文件》、《操作前提方案》、《作业指导书》等系列文件进行了修订。修订后的文件在层次结构上更加清晰，部门职责更加明确。公司自上而下明确质量岗位职责，逐级分解和传递质量责任，树立了“质量第一不合格品就是次品”的强烈质量意识，对工序不合格品进行严格考核，严把原辅料的入库关，不合格产品不能流入下道工序，不合格产品坚决不予出厂。

此外，公司上下形成了诚信为先、质量第一的工作氛围和行为准则，面对当前市场竞争日益严峻的现状和生产制造成本居高不下的实际情况，公司坚持严格按标准要求进行生产。

2、质量文化建设

本着以客户需求为重点，为客户服务为宗旨的理念，以“福建名牌产品”为契机，扎实推进名牌战略打造“TYSP”酱腌菜品牌，将“树立精品意识、维护品牌优势” 作为企业质量文化建设的重要内容来抓，不断提升产品的使用性能。

为切实营造一个良好的质量文化氛围，公司领导积极倡导，员工主动参与，开展质量技术攻关活动，在质量改进活动中，通过潜移默化的方式沟通职工的思想，从而产生对企业质量目标、质量观念、质量行为规范的“认同感”。在质量文化所形成的氛围中，职工为了得到领导和同事的认同而产生自我激励的内在动力，为实现企业的质量改进目标而努力工作，在自身技能提升的同时也有力促进了质量文化建设。

为进一步推进质量文化建设步伐，在借鉴并吸取兄弟企业的经验教训的基础上，结合食品企业的特点和公司目前存在的问题，通过整体规划、系统设计，多角度塑造质量文化。

（1）、管理提升，推进质量文化建设

2013年编制了企业文化手册，通过管理的提升和活动的有效开展，强化了管理层级的责任意识，将质量意识逐步贯穿于工序管理和操作中，结合系统的宣贯培训，增加了全体员工对质量与企业发展及兴衰重要性的认识，达到了高层真正投入质量文化建设，一般管理层在员工面前展示对于质量活动的高效执行力，极大地激发了广大员工参与质量文化建设的热情，有力的推进了企业的质量文化建设工作。
　（2）、基于建设，重在创新

遵循质量文化建设的内在规律，坚持继承与创新相结合，不断注入新的活力，既传承精神，又彰显创新，充分授权,发挥每位员工的创造力，强化和提高整个企业质量管理创新能力，通过丰富多彩的创新实践建立具有自身特色的质量文化。
　（3）、鼓励先进，加强引导

通过评价和激励，鼓励员工做出贡献，能够满足员工的精神需要,调动员工的精神力量，使员工有了归属感、自尊感，使员工的聪明才能得到充分发挥，进一步主动承担质量主体责任，为实现全员质量管控树立榜样。

四、企业质量基础

1、企业产品标准

公司主要生产、销售“TYSP”牌酱腌菜等系列。现行有效的执行标准为Q/FJTY 0001S-2013。

为保障出厂“TYSP” 牌酱腌菜等系列质量100%合格，公司一直坚持采用高于国家标准的企业标准和不断提高产品质量的原则严格要求自己的产品，从未发生过一起质量事故，产品覆盖全国各大中城市及出口日本、韩国、美国、加拿大、欧盟等国家和地区，产品受到国内外客户、消费者的一致认可和好评。相关内控执行标准见下表。

表1：感官指标

品　　　　种	项　　　　目
品　　　　种	色　　泽	滋味气味	组织形态
金菇梅菜	金针菇为乳白色或淡黄色到棕褐色，芥菜丝为黄绿色至暗绿色	脆、嫩，微辣，软润有滑，鲜美可口，具独特的金针菇风味，无异味	芥菜丝为条状，金针菇阻值尚脆嫩，菇体尚完整，口感鲜滑，稍有韧性，有胶质
梅菜笋（丝）	笋片（丝）为乳白色或淡黄色，芥菜丝为黄绿色至暗绿色	脆、嫩，鲜香可口，具特有风味，无异味	芥菜丝为条丝状，笋丝（片）口感柔嫩且有一定硬度，各自大小基本一致
佐餐三宝	笋丝为淡黄色，芥菜丝为黄绿色至暗绿色，花生为暗红色	脆、嫩、香辣可口具有独特的风味，无异味	芥菜为条丝状，笋丝柔嫩且有一定硬度，大小基本一致，花生颗粒完整饱满
山珍海味	薇菜为淡红色，海带丝为深绿色或翠绿色	脆、嫩、香辣可口具有独特的风味，无异味	薇菜呈半圆柱节段状或半圆柱圈曲状，海带丝鲜滑，稍有韧性，呈条状或圈曲状
梅菜花生	花生为红白、白底红花纹、淡红色，芥菜丝为黄绿色至暗绿色	脆、嫩，浓香或清香、香酥可口，具花生特殊的香气，无异味	花生颗粒完整饱满，芥菜丝为条丝状，大小基本一致
金菇幼笋	笋片（丝）为乳白色或淡黄色，金针菇为乳白色或淡黄色到棕褐色	脆、嫩，微辣，鲜香可口，具独特的风味，无异味	笋丝（片）口感柔嫩且有一定硬度，各自大小基本一致，金针菇口感鲜滑，稍有韧性，有胶质
金针菇	金针菇为乳白色或淡黄色到棕褐色	脆、嫩，微辣，软润有滑，鲜美可口，具独特的金针菇风味，无异味	组织尚脆嫩，菇体尚完整，金针菇口感鲜滑，稍有韧性，有胶质
同益橄榄菜	芥菜为黄绿色至暗绿色，橄榄肉乌艳，油香浓郁	鲜脆、味香质醇，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特点，无异味	芥菜为条丝状，橄榄肉碎块状，橄榄核基本完好，有嫩感
同益咸菜	芥菜丝为黄绿色至暗绿色	脆、嫩，微辣，鲜香可口，具独特的风味，无异味	条丝状，芥菜丝有一定脆度，大小基本一致
香菜心	暗黄绿色	脆、嫩，鲜香可口，具独特的风味，无异味	切面光滑、有一定脆度，大小基本一致
蘑菇笋	笋片（丝）为乳白色、淡黄色，蘑菇为淡黄白色或棕褐色	脆、嫩，微辣，鲜香可口，具独特的风味，无异味	笋丝（片）口感柔嫩且有一定硬度，各自大小基本一致，蘑菇口感鲜滑，稍有韧性，有胶质呈片状。
珍菇笋	秀珍菇为白色、灰白色。笋片（丝）为乳白色、淡黄色	质地脆嫩，味道鲜美、微辣、无异味	笋丝（片）口感柔嫩且有一定硬度，大小基本一致，秀珍菇口感鲜滑，稍有韧性，有胶质呈小片状。
木耳笋	笋片（丝）为乳白色、淡黄色；腹面平滑漆黑色，背面暗淡色。	质地脆嫩，味道鲜美、微辣、无异味	笋丝（片）口感柔嫩且有一定硬度，大小基本一致，木耳片胶质状、有弹性、大小基本一致。
老坛酸菜	芥菜丝为黄绿色至暗绿色	脆、嫩，微辣，鲜香可口，具独特的风味，无异味	条丝状，芥菜丝有一定脆度，大小基本一致。
红烧笋干	笋干为金黄色或淡黄色。	脆、韧，有日晒香味、可口，具特有风味，无异味	笋干口感柔嫩且有一定硬度、韧性，各自大小基本一致。
同益薇菜	薇菜为白黄色至暗红色，芥菜丝为黄绿色至暗绿色	脆嫩、质滑、微涩、香辣可口、具有独特的薇菜风味，无异味	薇菜呈半圆柱节段状或半圆柱圈曲状；芥菜为条丝状。
四大名菇	金针菇、秀珍菇、茶树菇、蘑菇为白色、灰白色、淡黄色、黒白色或棕褐色	脆、嫩、微辣、软润油滑、鲜美可口，具有独特的风味，无异味	菇体为条丝状、口感鲜滑、稍有韧性、有胶质、具一定脆度。
山椒脆笋	笋片（丝）为乳白色或淡黄色，泡椒为淡黄色或亮红色	鲜香脆嫩、麻辣、爽口，具有独特的风味，无异味	笋片（丝）口感脆嫩，具有一定硬度，各自大小基本一致；泡椒为麻辣、鲜脆，长橄榄形状。

表2：理化指标

项目	指标
水分/（％）　 ≤	85
食盐含量（以NaCl计）/（% ）　 ≤	5.0
总酸（以乳酸计）/（g/100g） ≤	2
亚硝酸盐（以NaNO₂计）/（mg/kg） ≤	20
总砷（以As计）/（mg/kg） ≤	0.5
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤	1.0

表2：微生物指标

项目	指标
大肠菌群，MPN/g ≤	0.3
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）/25g	不得检出

在标准化管理方面，通过认真组织学习标准化法规和标准化管理基础知识，将企业标准化贯穿于生产全过程，从原辅材料、包装材料的采购、半成品、成品检验等各个环节，均制定了相关标准。从而使产品从原辅材料进厂到成品出厂的整个生产过程都处于标准化规范管理之中，对稳定产品质量、提高企业管理水平奠定了良好的基础。

2、企业计量水平

（1）重视计量管理工作，机构健全

公司严格执行《中华人民共和国计量法》等文件法规，建立健全《计量管理制度》，生产部全面负责公司的计量设备管理工作，设有专职和兼职计量人员负责公司的在用计量设备管理、配备和定期校检工作。同时，公司加强了对计量管理人员的专业培训，为公司的计量管理的规范化、标准化提供了有力的保障。

（2）计量器具配备符合规定

根据相关的计量要求，对在用监视、测量、计量及质量控制设备、器具统一进行分类。公司现有计量设备主要有：分析天平、电子天平、酸度计、可见分光光度计、汽车衡、台称、定量装包机等计量器具。计量设备配备率100%，无遗漏计量点。

（3）计量器具管理规范，定期检定、校验

为确保产品质量，在产品生产工艺中严格过程控制，按照公司计量管理制度以及监视和测量设备管理办法，对生产工艺过程中的原辅材料等加强计量管理，确保计量设备的正常运行和计量的准确性。

对计量器具从采购、入库出库严格按照审批计划和管理程序执行，仓库有专人保管计量器具，建立台帐和登记手续，计量器具的领用出库必须通过检定，有检定合格证方可投入使用；对在用的计量器具严格按周期检定，强化现场检查和监管，掌握其使用情况，发现问题及时处理；对存在问题部门提出整改意见，采取积极有效措施进行整改，为生产优质产品奠定了坚实的的计量基础。

3、认证认可情况

为全面提升产品质量，确保各项生产经营活动规范、标准，公司先后建立、健全并获ISO18001职业健康安全管理体系、ISO14001环境管理体体系、ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP体系认证，公司2011年通过ISO18001职业健康安全管理体系、ISO14001环境管理体体系、ISO22000食品安全管理体系认证及HACCP体系认证，2014年5月1日至3日，方圆标志认证集团福建有限公司对公司进行年度复评审核，通过现场抽样、查看等方式对公司质量管理体系覆盖的公司高管层以及行政部、生产部等部门进行审核。专家组一致认为：公司的食品安全管理体系及HACCP体系运行符合标准要求，是持续有效的，公司顺利通过复评审核。

为确保体系的高效运行、持续改进，采用内审+外审的体系运行模式，针对存在的问题和不足进行改进和完善，结合管理提升活动，对管理文件、记录进行梳理，真正实现闭环式管理和文件的标准化管理模式，确保公司体系运行的规范、科学、高效。

在检测建设方面，公司高层领导高度重视，先后购置了电热恒温培养箱、型生物显微镜等先进的检验仪器，配有超净工作台、无菌室等，从制度上、内部人员岗位技能培训上入手，全面提升了化验室水平。

4、特种设备安全管理情况

公司于2013年11月通过安全生产标化三级达标，公司将一如继往持续完善公司的安全管理制度，通过制度规范了全体员工的行为规范和准则，强化了各单位安全生产责任，从制度和环节上促进了公司安全生产的有效管理。

公司一直坚持安全生产目标管理，通过安全目标来层层落实安全责任。今年，公司制定了4项安全生产目标，将此4项安全目标分解到公司领导、各部门负责人，并针对安全目标制定了具体的考核办法。年初，公司总经理和3名分管领导分别签订了2014年安全责任书以及与各部门的负责人签订了2014年安全生产责任书。公司各部门负责人按照公司规定将公司分解到各部门的安全目标层层分解，将安全生产责任落实到每一个车间、每一个班组、每一位员工，一级抓一级，一级向一级负责。

按照企业安全标准化的要求落实公司各项安全管理措施，按计划进行安全培训，提高员工安全意识，构建企业安全文化；遵照公司规定的安全检查流程、频次开展各种安全隐患排查。对生产设备实行挂牌管理，将车间每一台设备的管理责任落实到每个班组；强化了岗位员工对设备安全运行的巡检和维护保养，使设备的危险有害因素得到全过程的监控，有效控制了不安全状态，减少和避免了安全事故的发生。目前，公司特种作业人员持证上岗率100%，主管安全生产负责人、安全管理人员持证上岗率100%。

五、产品质量责任

1、质量、售后服务承诺

我们把名牌产品建立在用户满意的基础上，为用户提供满意的服务思路更开阔，积极为顾客服务，实行售前、售中、售后服务，树立了公司产品形象和企业形象。加强了售后服务队伍建设，今年新增加市场部提高售后服务质量，服务人员意识得到提高。我们注重对销售和售后服务人员专业知识的培训，每星期五对销售和售后服务人员进行培训和考核，建立健全了各项规章制度、重视内部信息的收集。

为践行质量责任，持续打造品牌，切实服务好顾客，公司面向社会及广大顾客郑重承诺如下：

1）出厂产品各指标合格率：100%

2）恪守艰苦奋斗、开拓进取、同盈共益、客户至上的营销服务宗旨和微笑(Smile)、速度(Speed)、诚意(Sincerity) “3S”服务原则。

公司愿接受社会各界的监督，主动承担质量主体责任。

监督电话：0596-5267986

2、产品质量保证

公司以维护名牌产品、推进品牌建设为契机，深化全员质量意识，通过GB/T22000、GB/T27341-2009、GB14881标准执行，使产品质量提高；扎实进行质量管理，不断加强公司标准化管理，全面提高公司管理水平；注重进厂原辅材料、包装材料、半成品、成品等工序质量控制，实现质量管理全员化、标准化，确保产品质量的稳定。

（1）提高产品质量，促进经济效益增长

当前市场供求矛盾日益突出，竞争手段更为复杂，在严峻形势下，我们清醒的认识到市场的竞争就是产品质量、价格以及服务质量的竞争，要在市场站稳脚跟，巩固开发、拥有市场，其核心就是产品质量和产品价格的竞争。多年来，我们始终把质量作为企业生存的根本，常抓不懈。层层夯实质量管理责任，严格考核，形成质量工作为生产经营服务的宗旨，制订新的工作目标 “压缩微利，增加品种，稳步向名牌小菜战略迈进，企业发展建立在质量效益目标上”。具体体现在：

a、对购进的原辅包装材料严格按标准进行检验，不符合标准的不入库，不使用；

b、加强生产全过程的质量管理，由品管部跟班检测，确保了上道工序的不合格品不流入下道工序，不放过任何问题；

c、公司对每批次的产品都有做出厂检验，确保产品的质量；

（2）扎实推进名牌战略，切实服务客户

通过强化产品过程质量控制、加强售后技术服务力度和积极响应市场反馈用以指导质量优化和改进，扎实推进名牌战略，不断深入强化全体员工的质量意识，将用客户满意度调查表通过传真等质量反馈信息及时用于工艺技术改进和产品质量提高上。

3、产品召回情况

企业严格遵守国家《食品安全法》、《食品召回管理规定》等相关法律、法规的规定，为切实服务客户，建立售后服务体系，建立健全了《产品召回制度》。为确保出厂产品100%合格，我们做到了各过程工序质量层层把关、事前控制，从进厂原辅材料进厂控制入手，加强对工序缺陷产品、不合格品的处置力度，形成了有效的处置程序和方法，制定了生产过程中半成品、成品不合格品管理制度，实行检验员跟班检验，保证入库产品100%合格。

近年来，企业质量管控水平较高，产品质量执行标准远高于国标，产品质量稳定，出厂产品均符合标准，在实际销售、质量服务过程中没有产品召回情况。

4、产品“三包”责任

为履行企业质量主体责任，以维护顾客利益，我们扎实开展售前、售中、售后服务。由于小菜系列的食品，不存在修理情况，公司对产品在运输等情况下造成破损的产品，主动进行“包退、包换”的服务。迄今为止，尚未出现因产品破损等问题出现赔偿、纠纷，客户满意度较高。

5、质量奖励

企业先后多次被省政府、省工商局、漳州市分别授予“福建名牌产品”、“福建省著名商标”、“漳州市知名商标”“龙头企业”、“守合同重信用单位”“加工食品质量诚信示范企业”等荣誉

六、质量风险管理

1、质量投诉处理

为保证不断提高产品质量，提升公司质量服务水平，在公司食品安全体系的程序文件《与顾客有关的过程管理程序》中明确了顾客对产品的要求、评审及服务，通过顾客热线电话、顾客投诉、走访顾客与顾客直接沟通、定期的问卷调查等方式收集客户投诉或者潜在抱怨信息，通过对竞争对手的考察以及顾客对其他对手产品的评价，收集顾客对产品与服务期望，主动进行预防来减少顾客投诉。

为此，制定了《与顾客有关的过程控制程序》、《顾客投诉处理程序》、《产品召回程序》等管理程序，建立健全了受理和处理产品质量和售后服务质量投诉的控制程序。设定销售部为产品售后服务主体，负责客户售前、售中、售后一切投诉接待、所有投诉处理的谐调和落实、监督管理以及顾客质量咨询和投诉。对顾客抱怨、投诉等信息进行了责任落实。同时每年进行一次顾客满意度调查，对顾客潜在不满进行分析，并将整改落实到责任部门。

解决处理顾客投诉的过程也是产品性能和服务质量的提升过程，目前为顾客服务工作高效、快捷、有序。此外，通过加强定期走访客户，主动与客户交流沟通对顾客报怨进行及时改进与沟通，提高顾客满意度。

公司每年对顾客满意度进行一次问卷调查，调查内容包括产品质量、交货期、服务等方面，由顾客对产品要求和期望的各个方面内容做出评价，然后进行数据统计以确定产品质量的稳定性和销售服务质量的提升目标。

公司质量、服务投诉热线如下：

投诉热线：0596-5267986

2、质量风险监测

公司建立企业质量档案和产品质量跟踪数据,不断完善和健全质量风险监测，定期总结、分析阶段性的质量状况，采取有针对性的解决方案，不断优化和改进质量管理的手段和关注点.定期分析质量状况,开展质量安全风险监测和分析评估，为生产质优、价优、稳定的优质产品提供系统保障，全面降低了质量安全风险。

表6：质量风险监测点及防范措施

关键控制点	不可容许风险描述	监控				纠正措施	记录	验证
关键控制点	不可容许风险描述	什么	怎样	频率	谁监控	纠正措施	记录	验证
（CCP1）腌制	腌制盐度、时间控制不当，可能产生NaNO₂ 。	盐度、腌制时间	盐度、腌制时间须符合要求	每池	操作员/质检员	发现盐度不足，须立即加盐补足盐度方可封池。腌制时间不足，不能开池。检测发现NaNO₂超标，则该池半成品报废。	腌制记录品管监控记录	每池跟踪检查确认
（CCP2）配料	添加剂超标，会带入较多有害物；	添加剂量的要求	在工艺要求范围内	每批	操作员/质检员	每批确认，发现异常立即调整。	配料记录，品管巡检记录	每批确认
（CCP3）封口	封口不良将使致病菌持续生长，短时间内变质。	真空度、封口质量	逐袋检查：封口良好，无泄漏。	每袋	操作员/质检员	检查发现封口不良时予以返工；	封口记录；	每批复查记录
（CCP4）杀菌	杀菌不彻底时致病菌将持续生长，短时间内变质	杀菌温度、杀菌时间	杀菌温度、时间在受控范围内	每批	操作员/质检员	1.停止生产，修复杀菌条件，确认偏离的产品，对偏离的产品重新进行杀菌。 2.对杀菌不合格品,须返工或报废,并予记录。 3.对可返工后产品的可用部分重新加工包装、检查；不可利用部分按不合格品处理。	杀菌记录	每日审核记录杀菌温度校准记录
（CCP5）金属探测	产品中可能含有金属性异物	金属探测器、产品	用标准测试块校验；产品过机检测	每2小时用测试块校正1次；每一最终产品在封箱包装前检查	金属探测器操作人员	1.停止生产，修复金属探测器，确认偏离的产品，对偏离的产品从新进行金属探测。 2.对含金属的不合格品,须找到金属异物,并将其从产品种排除,将金属异物记录、归档。 3.对排除金属后产品的可用部分重新加工包装，不可利用部分按不合格品处理。	金属探测器运行记录金属异物发现记录	每日审核记录

3、应急管理

（1）重大质量事故应急预案

对于“TYSP”牌酱腌菜，出厂产品质量不合格即为重大质量事故，按照标准规定中任何一项不符合即可判定为不合格品。

根据有关规定，出厂产品重大质量事故必须按相关的产品标准严格检验和控制，我们按要求制定了相关检验制度，产品经检验合格后方可出厂。我们制定了高于国标的企业标准，严把工序过程质量关，做到了事前有效控制，出厂产品严格按照标准规定执行，经检验不合格产品坚决不予出厂。

（2）重大质量事故报告与处理

公司《质量事故分析报告规定》中明确规定了发生重大质量事故后的报告及相应的应急处理措施，重大质量事故发生后，立即电告顾客停止销售并呈报上级主管部门。经上级主管部门批准后，将该批次产品封存送检进行检验，以检验结果为准。生产部以《重大质量事故通知单》形式书面通知责任部门，并附上《重大质量事故处理报告单》，同时由公司组织相关部门，对事故进行认真分析，找出原因，采取监督销毁及预防措施，并进行责任追究和处理，杜绝事故再次发生，并及时将事故原因及处理方案反馈给生产部，生产部验证其结果，并报公司领导审批。同时向上级主管部门作出书面检查报告，并追究相关领导和责任者的责任，严肃处理。

展望

质量管理是企业的生命，信用是企业的根本，也是制约企业发展的根本因素之一，没有一劳永逸的质量，只有持续改进的质量管理系统，良好的信用需要卓越的质量支撑，需要优秀的服务维系，未来公司将以强烈的责任感和高度的使命感来扎实推进质量管理，稳固维护企业信用。以卓越的产品质量占领市场，以良好的信誉留住顾客，推进质量管理体系的持续改进和高效运行，全面强化全员维护名牌形象、打造精品的质量意识，将“质量就是生命”、“信用就是根本”的工作理念，付诸于行动，通过进一步开展降低成本增加效益、管理提升活动，将《质量发展纲要》的精髓实践于整个企业生产工序中，落实在过程质量监管上，不断提高工作责任心和管控力度，为广大顾客提供优质产品和服务，坚决履行企业的质量主体责任，以质量为根、诚信为本，向质量要效益、促发展，真正达到诚信经营、以质取胜。

读者意见反馈

尊敬的读者：

您好！感谢您抽出宝贵时间阅读本报告，这是我们发布的第一份质量信用报告，由于时间仓促，水平有限，报告编写中难免有疏漏或者不足之处，敬请指正。同时，为进一步提升我们质量信用主体责任工作落实的质量，请您多提宝贵意见和建议，我们会不断改进、以臻完善。谢谢！

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